…är ibland så enkel att jag undrar varför jag någonsin tog omvägen via kött?
Kvällens middag: Pasta med svamp och tomatsås
Såhär:
Hacka och blanchera två gula lökar i olja – låg värme med lock några minuter så att de blir genomskinliga
Skär champinjoner i skivor och låt dem fräsa med löken till de fått lite färg
En halv aubergine som blev över häromdagen – skär i småbitar och lägg i grytan
Tillsätt fryst sojafärs och låt tina och fräsa
Rör i tomatpuré
Hacka in soltorkade tomater
Tillsätt krossade tomater
Lite vatten, krydda med lite salt och nymalen svartpeppar
Jag tycker det är galet gott med fullkornspasta som vänts i smör och gärna parmesan till.
Vem saknar köttfärsen?